16 najupečatljivijih citata Anthonyja Bourdaina

Anthony Bourdain je uvijek govorio svoje mišljenje. Činilo se da se nepošteni slavni kuhar nikada nije bojao biti kritiziran zbog svog mišljenja. A njegova su mišljenja bila brojna (i često smiješna). Činilo se da se Bourdain nikada nije bojao reći istinu. A njegovi obožavatelji ga vole zbog otkrivanja tajni ugostiteljske industrije, suočavanja s brutalnom životnom stvarnošću gdje god je putovao i govorenja o važnosti empatije i razumijevanja.

Nije iznenađujuće da je Anthony Bourdain iza sebe ostavio mnoge citate koji će nastaviti inspirirati i prosvjetljavati njegove obožavatelje godinama koje dolaze. U nastavku pogledajte najupečatljivije citate Anthonyja Bourdaina koje nikada ne želimo zaboraviti.

Trebao sam umrijeti u svojim 20-ima. Postao sam uspješan u svojim 40-ima. Postao sam tata u svojim 50-ima. Osjećam se kao da sam ukrao auto - stvarno lijep auto - i stalno gledam u retrovizor tražeći svjetla. Ali još ništa nije bilo.

Kuhar Anthony Bourdain prisustvuje večeri (RED) čiji je domaćin Mario Batali. | Mike Coppola/Getty Images

Jedna od najdražih osobina Anthonyja Bourdaina? Koliko je često - i bez poštovanja - izražavao svoju zahvalnost za ono što mu se dogodilo u životu. On jednom rekao za Biografiju da je mislio da je u trećem životu. (Možda čak i četvrti.) A onda je izjednačio postizanje uspjeha u četrdesetima i postajanje tatom u pedesetima s izvlačenjem s krađom stvarno lijepog automobila. To je savršena usporedba koju je koristio slavni kuhar.

Vaše tijelo je ne hram, to je zabavni park. Uzivaj u voznji.

Ljudi izvještavaju da je ovaj citat došao iz jedna od knjiga Anthonyja Bourdaina, Kuhinjski povjerljivo: Avanture u kulinarskom donjem dijelu . Neki ljudi uspoređuju svoja tijela sa hramom kako bi naglasili važnost uravnotežene prehrane i zdravog načina života. Ali Anthony Bourdain nikada nije izgledao kao osoba koja bi sebi uskratila dobre stvari u životu. To uključuje kulinarske užitke (i druge poroke).

Ja sam veliki vjernik u to krilati. Jako vjerujem da nikada nećete pronaći savršeno iskustvo putovanja gradom ili savršen obrok bez stalne spremnosti da doživite loše.

Telegraph ovaj odlomak ubraja u jedan od najupečatljivijih citata Anthonyja Bourdaina. Ovaj otkriva jednog od slavnih kuhara najbolje lekcije o putovanjima . Nakon što je iznio gore navedeno, Bourdain je nastavio. Objasnio je: Mislim da je ono što mnogima promašuje mnogim planovima za godišnji odmor dopustiti da se dogodi sretna nesreća. Dodao je, uvijek pokušavam potaknuti ljude da dopuste da se te stvari dogode, a ne da se drže nekog krutog plana puta.

Obroci čine društvo, drže tkaninu na mnogo načina koji su mi bili šarmantni i zanimljivi i opojni. Savršeni obrok, ili najbolji obroci, javljaju se u kontekstu koji često nema mnogo veze sa samom hranom.

Anthony Bourdain razgovara s Patrickom Raddenom Keefeom. | Craig Barritt/ Getty Images za The New Yorker

U intervjuu za BookPage o svojoj knjizi Kuharski obilazak: U potrazi za savršenim obrokom , Anthony Bourdain je rekao da je dijeljenje obroka o više nego samo dijeljenje hrane . Objasnio je da je, navodno, hrana ta koja okuplja ljude. (Pogotovo kada priprema hrane postane dugotrajan projekt ili tradicionalni ritual.) Ali zajedničko sjedenje za obrok nudi moćan način zbližavanja ljudi. I Bourdain je tijekom svoje karijere gajio zahvalnost za to.

Samo budi otvoren. ne bojte se. Ako je prikladno piti alkohol, pijte puno. Budite pametni, ali budite otvoreni prema svijetu.

Prijatan apetit jednom je upitao Anthonyja Bourdaina za neki savjet o učenju i uklapanju s lokalnim stanovništvom gdje god putovali. I u pravom Bourdain stilu, imao je nepoštovan, ali koristan odgovor. Napomenuo je da bi vas u mnogim zemljama potpuni stranci rado pozvali u svoj dom. Možda biste željeli malo istražiti kulturu. (I budite svjesni stavova lokalnog stanovništva prema Amerikancima.) Ali ako se otvorite novim iskustvima umjesto da se držite tipičnog turističkog puta, vjerojatno ćete steći više prijatelja i doživjeti mnogo više od svoje destinacije.

Ako imate dvadeset dvije godine, fizički ste spremni, gladni ste učenja i poboljšanja, pozivam vas da putujete - što dalje i što je više moguće. Spavajte na podovima ako morate. Saznajte kako drugi ljudi žive, jedu i kuhaju. Učite od njih – gdje god da idete.

Trebate li poticaj za šire putovanje? Ili neki poticaj za učenje o drugim kulturama? Anthony Bourdain može vas pokrenuti u pravom smjeru. Gore navedeni citat pojavio se u Bourdainovoj knjizi Srednje sirovo: Krvavo Valentinovo za svijet hrane i ljudi koji kuhaju. U ovom odlomku kuhar potiče ljude da počnu putovati. Ne morate skupljati putovnicu punu maraka. I ne morate postati česti letač. Ali Bourdain je uvijek poticao ljude da izađu iz svojih zona udobnosti.

Ako vjerujem u bilo što, to je sumnja. Osnovni uzrok svih životnih problema je traženje jednostavnog odgovora.

Anthony Bourdain govori na pozornici tijekom DC Central Kitchen's Capital Food Fighta. | Larry French/ Getty Images za DC Central Kitchen

Profil Voguea svojedobno je karakterizirao Anthonyja Bourdaina s mrakom za njega koja nadilazi proizvedenu napetost koju obično vidite na TV-u. Slavni kuhar rekao je kolumnistu Voguea da je život kompliciran. Ispunjena je nijansama. To je nezadovoljavajuće. Zatim je dodao gore navedene misli. I istaknuo je tetovažu na ruci. Tetovaža je sadržavala citat grčkih skeptika. A Bourdain je rekao da je tekst preveden na, siguran sam u ništa. Nisam ni siguran da sam siguran u to.

Od samog početka pretpostavio sam da je svaka minuta na televiziji čudna anomalija koja će brzo proći. Došao je kao otrežnjujući i zbunjujući trenutak kada sam shvatio da sam još uvijek u eteru. Što se dovraga događa?

Osvrćući se na život Anthonyja Bourdaina, lako je pomisliti da je neizbježno da je postao voljena kulturna ikona. Ali Bourdain to vjerojatno nije tako vidio. I čini se da nikada nije predvidio svoj uspjeh. U intervjuu za Vogue, Bourdain je govorio o tome kakve su stvari bile u prvim danima njegove emisije, Dijelovi nepoznati , s CNN-om. Očekivao je da će se emisija brzo odvijati. Ali Bourdain je glumio iz sezone u sezonu. Zapravo, bio je snimanje za sezonu 12 u trenutku njegove smrti.

Vještine se mogu naučiti. Karakter ili imate ili ga nemate.

The Cut izvještava da je ovaj citat - jedan od najupečatljivijih Anthonyja Bourdaina - došao iz njegova knjiga Kuhinjski povjerljivo: Avanture u kulinarskom podnožju. Neki ljudi usvajaju stav sunčanog optimizma o drugim ljudima. Ali Bourdain nije bio jedan od njih. U tom smislu, Variety otkopao još jedan citat u kojem je Bourdain savjetovao: Pretpostavimo najgore. O svima. Ali ne dopustite da ovaj zatrovan izgled utječe na vaš radni učinak. Pustite da vam se sve otkotrlja s leđa. Ignoriraj to. Zabavite se onim što vidite i sumnjate. Samo zato što je netko s kim radite jadan, podmukao, sebičan, hirovit i korumpiran seronja ne bi vas smjelo spriječiti da uživate u njihovom društvu, radite s njima ili ih zabavljate.

Putovanja vas mijenjaju. Dok se krećete kroz ovaj život i ovaj svijet, lagano mijenjate stvari, ostavljate tragove, koliko god male. A zauzvrat, život - i putovanja - ostavljaju tragove na vama. Većinu vremena ti su tragovi - na vašem tijelu ili na srcu - lijepi. Međutim, često bole.

Anthony Bourdain pojavljuje se na pozornici tijekom emisije Turner Upfront 2016. | Nicholas Hunt/ Getty Images za Turnera

Vjerojatno su mnogi ljudi zavidjeli Anthonyju Bourdainu na njegovom putujućem načinu života. Ali proširiti svoje horizonte nije uvijek lako. Bourdain je u tome bio iskren. Ovaj citat, iz Bourdainove knjige Nasty Bits: Sakupljeni sortni rezovi, upotrebljivi ukrasi, ostaci i kosti , otkriva slavni kuhar na svoj najpronicljiviji. Vidjeti svijet kao što je to činio Bourdain nije isto što i promatrati ga kroz ružičaste naočale obilaska s vodičem ili laganog krstarenja. I kuhar je osjetio utjecaj onoga što je vidio.

Imam najbolji posao na svijetu. Ako sam nesretan, to je neuspjeh mašte.

Anthony Bourdain je više puta izrazio čuđenje i zahvalnost za život koji je vodio. (Taj je osjećaj sada gorko-slatki kada čitate Bourdainove citate.) New Yorker je izvijestio da bi Bourdain ponekad rekao da će se držati Dijelovi nepoznati Sve dok ne bude zabavno . No i gore je jednom prilikom dao odgovor na pitanje koliko će nastaviti sa snimanjem. Nemoguće je znati je li se Bourdainova perspektiva promijenila. Ali citat služi kao podsjetnik koliko su ljudi komplicirani.

To je slavno osuđen na propast. Bavim se pronalaženjem sjajnih mjesta, a onda ih zajebemo.

Na istom profilu New Yorkera Anthony Bourdain progovorio je o tome što se događa kada njegova emisija stavi restoran na kartu. Antropolozi vole reći da promatranje kulture obično znači, na neki mali način, promijeniti je. Slična izreka vrijedi i za Bourdainov show, izvijestio je Patrick Radden Keefe. Kad god Bourdain otkrije kulinarski dragulj s rupom u zidu, on ga stavlja na turističku kartu, čime se izvlači iz autentičnosti koja ga je k njemu i privukla.

Možda je to dovoljno prosvjetljenje: znati da nema konačnog počivališta uma; nema trenutka samozadovoljne jasnoće. Možda mudrost. . . shvaćam koliko sam malen i nerazborit i koliko daleko još moram ići.

Anthony Bourdain pozira s Asia Argento. | Angela Weiss/AFP/Getty Images

Mnogi ljudi ovo smatraju jednim od najupečatljivijih citata Anthonyja Bourdaina koje možemo zadržati nakon njegove smrti. Delish javlja o kojima je Bourdain govorio njegovo mjesto u svijetu kad je rekao: Čini se da što više mjesta vidim i doživim, shvaćam da je svijet veći. Što više postajem svjestan, shvaćam koliko relativno malo znam o tome, koliko mjesta još moram otići, koliko još treba naučiti. Zatim je dodao gore navedene misli, vjerojatno inspirirajući druge da se otvore sličnim spoznajama.

'Izbrisani smo', kažem. 'Kremirano. Jesi li dobro?’ Želi zaplakati, ali ne. 'Sve si napravio kako treba', kažem. 'Zadržao si dah. Ostao si miran.'

U eseju tzv Grad na plaži za Pitanje morske obale iz sada nepostojećeg časopisa Lucky Peach, Anthony Bourdain prošetao je lirskim tragom sjećanja. Pisao je o Provincetownu, gradu Cape Coda u kojem je započeo svoju kulinarsku karijeru i proveo je puno vremena tijekom svog života. U tom eseju Bourdain opisuje kako je svoju mladu kćer odveo na plažu. Njih dvojicu val sruši i dolazi do razmjene iznad. U posljednjem odlomku eseja, Bourdain opisuje kuhanje školjki za nju. On piše: Ona doživljava prvi okus mog djetinjstva. 'Dobre su, tata', kaže ona. I jako sam sretan.

Za mene je kuharski život bio duga ljubavna veza, s trenucima i uzvišenim i smiješnim. Ali poput ljubavne veze, gledajući unatrag, najbolje se sjećate sretnih vremena — stvari koje su vas privukle, privukle na prvom mjestu, stvari koje su vas tjerale da se vraćate po još.

Kada se osvrnete na svoje omiljene citate Anthonyja Bourdaina, velika je vjerojatnost da otkrivaju slavnog kuhara koji se suočava s dualitetima i dihotomijama. U gornjem citatu, iz Bourdainove knjige Kuhinjski povjerljivo: Avanture u kulinarskom donjem dijelu , kuhar aludira na način na koji izgradnja karijere radeći nešto što volite može biti i ispunjavajuće i frustrirajuće. Bourdain se usredotočuje na dobre dijelove. Ali priznaje da su negativni osjećaji jednako vrijedni kao i pozitivni.

Međutim, sa sigurnošću sam shvatio da imam najbolji posao na svijetu. I da na tome radim s nekim od najboljih ljudi. Moći ići kamo god želim, kada želim, raditi što želim, a zatim pričati priče o onome što sam doživio je nevjerojatna privilegija. Tko može raditi ono što ja radim? A kad si te proklete sreće, kako prestati? Kako uopće silaziti s vožnje? A zašto bi?

Anthony Bourdain | Neilson Barnard/Getty Images za Food Network SoBe Wine & Food Festival

Kada je Anthony Bourdain umro od samoubojstva, mnogi obožavatelji su se pitali zašto je ostavio svoj život iza sebe. (Pogotovo s obzirom na ovaj i druge nezaboravne citate Anthonyja Bourdaina.) To je teško pitanje za suprotstavljanje. Pogotovo zato što su u Bourdainovom slučaju francuske vlasti rekle da sumnjaju da nije bilo puno priprema i predumišljaja.

No, kako izvještava Vox, stručnjaci kažu da samoubojstva - i rastuća stopa samoubojstava - jesu nije uzrokovana niti jednim čimbenikom , čak i stanja mentalnog zdravlja. Rose McGowan - prijateljica Bourdainove djevojke, Asia Argento - napisala je o Bourdainu, Njegova je depresija pobijedila. Ali ona je također okarakterizirala samoubojstvo kao nešto što mi ne razumijemo, što se nikada ne može u potpunosti razumjeti.

Koji su neki od najboljih citata Anthonyja Bourdaina?

ANTHONY Bourdain bio je voljeni slavni kuhar, autor i televizijska osoba prije svoje tragične smrti 8. lipnja 2018.

Kuhar je bio poznat po tome što je bio znatiželjan o internacionalnoj kuhinji i ljudskom stanju.

4

Anthony Bourdain preminuo je 8. lipnja 2018. godineZasluge: Rex Features

Koji su neki od najboljih citata Anthonyja Bourdaina?

Bourdain umrla samoubojstvom u svojoj hotelskoj sobi u Strasbourgu u Francuskoj dok je snimao epizodu svoje emisije, Parts Unknown.

Prije smrti, Bourdain je rekao ili napisao niz nezaboravnih citata kojih se obožavatelji i danas sjećaju.

'Uvijek imam mišljenje da sam u krivu ili da ću morati revidirati svoje mišljenje, rekao je on. Većinu vremena to je dobar osjećaj; ponekad stvarno boli i neugodno je.'

4

'Uvijek imam mišljenje da sam u krivu ili da ću morati revidirati svoje mišljenje' - BourdainZasluge: Kobal Collection - Shutterstock

Što je Anthony Bourdain rekao o životu i putovanjima?

U dužem citatu o putovanjima i životu, napisao je Bourdain Nasty Bits , knjiga objavljena 2006. Putovanja vas mijenjaju. Dok se krećete kroz ovaj život i ovaj svijet lagano mijenjate stvari, ostavljate tragove za sobom, koliko god male.'

'A zauzvrat, život - i putovanja - ostavljaju tragove na vama. Uglavnom su ti tragovi - na vašem tijelu ili na srcu - lijepi. Međutim, često bole.

U citatu koji sada pomalo proganja nakon njegove prerane smrti, napisao je Bourdain Bez rezervacija: Put oko svijeta na prazan želudac ; Putovanja nisu uvijek lijepa. Nije uvijek ugodno. Ponekad boli, čak i slomi srce.

Ali to je u redu, nastavio je. Putovanje te mijenja; trebalo bi te promijeniti. Ostavlja tragove u vašem sjećanju, na vašoj svijesti, na vašem srcu i na vašem tijelu. Poneseš nešto sa sobom. Nadamo se da ćete iza sebe ostaviti nešto dobro.

4

Putovanja nisu uvijek lijepa. Nije uvijek ugodno' - Bourdain, No ReservationsZasluge: Splash News

Što je Anthony Bourdain rekao o ljubavi?

Što se ljubavi tiče, pripisuje se da je pokojni kuhar rekao: 'Naučite puno o nekome kada zajedno dijelite obrok.'

Također je citiran kako kaže: Što ljepše možete učiniti za nekoga od toga da im pripremite doručak? što se — iako nije strogo vezano uz ljubav — čini romantičnim u vlastitom pogledu.'

4

Anthony Bourdain imao je 61 godinu kada je umroZasluge: AP: Associated Press

Što je Anthony Bourdain rekao o smrti?

Citat iz prve Bourdainove knjige može imati jedan od njegovih najdubljih citata o kraju života.

Ne idem nigdje. Nadam se, napisao je Kuhinjski povjerljivo: Avanture u kulinarskom podnožju .

Bila je to avantura. Uzeli smo neke žrtve tijekom godina. Stvari su se pokvarile. Stvari su se izgubile, nastavio je.

Ali ne bih to propustio za cijeli svijet.

Kada izlazi Roadrunner: Film About Anthony Bourdain?

Roadrunner: Film About Anthony Bourdain, dugometražni je dokumentarac o pokojnom kuharu.

Doktor će pogledati kako je Bourdain prošao put od profesionalnog kuhara do etabliranog svjetski poznatog pisca hrane sa svojom knjigom iz 2000. Kitchen Confidential, koja je dala pogled iza kulisa unutar restorana.

Dokumentarac iz Focus Features premijerno će biti prikazan na Tribeca Film Festivalu 11. lipnja, a u kina će biti prikazan 16. srpnja.

Film će se također emitirati na CNN-u i HBO Maxu.

Slavni kuhar Anthony Bourdain i Nigella Lawson o The Tasteu